中国特色小吃——“麻花” 天津湖北四川等地都有|7788pan


摘要: 麻花有天津麻花,山西稷山麻花,陕西咸阳麻花,湖北崇阳麻花,河南汝阳麻花,苏杭藕粉麻花等。此中天津以大麻花出名,山西稷山麻花以油酥出名,苏杭藕粉麻花以原始工艺出名,而湖北崇阳以小麻花出名。 麻花,又称“铰链棒”。有甜、咸两味之分。甜味的又有拌糖的(外…

麻花有天津麻花,山西稷山麻花,陕西咸阳麻花,湖北崇阳麻花,河南汝阳麻花,苏杭藕粉麻花等。此中天津以大麻花出名,山西稷山麻花以油酥出名,苏杭藕粉麻花以原始工艺出名,而湖北崇阳以小麻花出名。

中国特色小吃——“麻花” 天津湖北四川等地都有

麻花,又称“铰链棒”。有甜、咸两味之分。甜味的又有拌糖的(外表撒沙糖粉)和不拌糖的区分。

宋朝的大文豪苏东坡就曾定有一首夸奖麻花的诗,《寒具诗》:“纤手搓成玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压扁佳人缠臂金。”

中国特色小吃——“麻花” 天津湖北四川等地都有

说起麻花,不能不提天津桂发祥十八街麻花。它不仅是国内最早的麻花天下基尼斯纪录连结者,并且早已开发出了系列产物,是人们遍及承认的风味佳品。

中国特色小吃——“麻花” 天津湖北四川等地都有

建筑方式

麻花做法:面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、(油多则后面难操作)、搓透后加水揉成面团(面团不成太硬)盖湿布饧20分钟。

将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟。

饧好后均匀的搓成颀长条、两头向分歧标的目的搓上劲、合并两头捏紧。

再频频一次、做成麻花生坯。

依次做好全体的小剂子、成麻花生坯。

锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯(2成热的油温变卦不大用手置于油锅上面轻轻感到有点热)。

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四川麻花

四川渠县、广安、重庆部门地区在端午节时候通过建筑麻花来记念爱国墨客屈原。

做法:

1)先将苏打粉(小苏打-baking soda),红糖,掺入面粉,揉和均匀,搓成长条, 盘卷起来,醒面, 抹点菜籽油;

2)下剂子.每个小剂子别离搓成4厘米的长条,码在盘中,码放一层,刷一层油,码3-4层醒着.醒好后,拿起一根,搓成颀长绳条,合成三股,拧成麻花状,每个约10厘米.;

3)入油锅炸,油六成热,用筷子暗暗拨动,浮出油面,捞出凉凉即可。

4)麻花用塑料袋封装可以也许保留很久,可以也许供8月份收割稻谷时候做零食充饥。

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隋中缘: @嘉嘉tiffany 性感乳神。 查看原文 06月13日 16:16