平淡菜色毫无胃口?这3款凉面教你高雅过春天!|7788pan


摘要: 近来一周,气候回暖的强烈,均匀气温都在17°以上,哈妹的秋裤早就穿不住。 偶然间吃饭,看着平淡无奇的菜色总认为没胃口。这时候间你必要一份酸辣甜咸鲜的凉拌面,处置全体题目。 既油腻饱足又省事好吃,可谓是赶走春燥的超强辅佐,快尝尝看吧。 口水凉面 …

近来一周,气候回暖的强烈,均匀气温都在17°以上,哈妹的秋裤早就穿不住。

偶然间吃饭,看着平淡无奇的菜色总认为没胃口。这时候间你必要一份酸辣甜咸鲜的凉拌面,处置全体题目。

既油腻饱足又省事好吃,可谓是赶走春燥的超强辅佐,快尝尝看吧。

口水凉面

by 排骨酱

口味:★ ★ ★ ★ ☆

养分:★ ★ ★ ☆ ☆

美感:★ ★ ★ ★ ☆

操作:★ ★ ★ ★ ☆

食材:

细面条适当、绿豆芽150克、黄瓜1根、胡萝卜1根、火腿肠1根、脱皮花生20颗、油适当、盐少量、生抽1汤勺、香醋半汤勺、麻油少量、白糖半茶匙、胡椒粉少量、油辣子少量、蒜2瓣、香菜2棵、葱2棵烹调程序:

1.黄瓜削皮洗净,胡萝卜、香菜、葱、蒜洗净。

2.绿豆芽去须、洗净、火腿肠、脱皮花生。

3.备细面条。

4.锅里油烧熟。

5.倒入净碗晾凉。

6.锅里水烧开,放入面条煮熟。

7.捞出控干水,倒在事前筹备好的案板上,淋少量晾凉的熟油后,用筷子抖散摊凉。(剩下的油可留下次炒菜哦)。

8.锅里水烧开,放入绿豆芽焯熟。

9.捞出控干水。

10.黄瓜、胡萝卜切丝,火腿切条、香菜切段、切葱花、蒜切粒。

11.取净碗放入蒜粒,加少量开水泡着,花生可用刀柄捣碎。

12.取大点的容器,放入适当摊凉的面条,黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽`、火腿、香菜。

13.加入生抽、香醋、麻油、白糖、胡椒粉、油辣子、蒜粒水半汤勺,少量盐,拌均匀。

14.装入盘,撒上葱花、花生碎。

15.来张配菜图。

16.拌匀即食。

菜谱小贴士:

1、面条煮熟捞出,不宜煮太久了。

2、不吃辣可不放油辣子。味精可随个生齿味添加。

3、菜谱中的面条、配菜是三个人吃的份量哦。(味精可随个生齿味添加)。 

川味麻辣凉面

by 浤辰

口味:★ ★ ★ ★ ★

养分:★ ★ ★ ★ ☆

美感:★ ★ ★ ★ ★

操作:★ ★ ★ ★ ☆

食材:

机制水面200克、熟菜籽油适当、鸡胸肉适当、生抽5ml、陈醋5ml、花椒粉两克、白糖两克、蒜水适当、姜两片、花椒20粒、小米椒适当、葱花少量、盐少量、郫县豆瓣适当、豆豉适当、炒黄豆少量、辣椒油适当烹调程序:

1.调料比较多:花生碎用原味炒花生碾碎,白芝麻焙香,切些葱花、小米椒碎,筹备些辣椒油,用蒜茸加冷开水泡些蒜水。

2.此中有一味辣酱要自己做,用菜籽油小火炒香适当的郫县豆和剁碎的豆豉。

3.炒干后加些炒熟的黄豆,便宜辣酱就完成了。

4.面要用机制水面才好。

5.煮面时加些盐和几滴油,将面煮至断生捞出沥干水分。

6.放在菜板上用适当的熟菜籽油拌匀。

7.筷子挑起面条,用扇子扇凉,使面条收水,根根清晰。

8.接下来调碗底:放5ml生抽、5ml陈醋、两克花椒粉、两克白糖,放适当蒜水、适当便宜辣酱和辣椒油,放少量葱花。

9.放入凉面和碗底拌匀装盘。

10.装盘后再摆上花生醉、便宜辣酱,再撒上些白芝麻、白糖、葱花和小米椒碎。

11.上桌了。

菜谱小贴士:

部门调料可以也许自己制做,大部门都可以也许买到成品的。调味料的用量给出的是参考值,可以也许依据自己的口味调整各种调料的用量。用扇子扇凉面条的过程称作“吹风打面”,扇凉收水的面条出格筋道,根根清晰。 

鸡丝麻酱凉面

 

by 糯米baby

口味:★ ★ ★ ★ ★

养分:★ ★ ★ ★ ★

美感:★ ★ ★ ★ ★

操作:★ ★ ★ ★ ★

食材:

鸡腿一个、面条250克、黄瓜100克、胡萝卜100克、绿豆芽100克、芝麻酱三汤勺、净水三汤勺、红油二汤勺、花椒油一茶匙、糖一汤勺、生抽三汤勺、醋一汤勺、蒜三瓣、香菜一把、鸡精一茶匙、生姜15克、芝麻香油二汤勺、料酒一汤勺、色拉油二汤勺烹调程序:

1.在锅中放入适当净水,将鸡腿和姜片放入,加一汤勺料酒煮开,撇去浮沫,煮至鸡腿熟透,用筷子扎入没有血水。

2.鸡腿晾凉,将鸡腿肉拆下撕成细丝。黄瓜、胡萝卜洗净切成丝,豆芽洗净备用,新鲜切面筹备好。

3.筹备好调料:芝麻酱3汤勺用3汤勺水兑开,加香油2汤勺、生抽3汤勺、醋1汤勺、糖1汤勺、鸡精1茶匙、花椒油1茶匙、红油2汤勺、剁成蓉的蒜3瓣、香菜末适当。

4.煮一锅水,滴几滴油,将绿豆芽放入沸水中烫十几秒捞出备用。

5.将胡萝卜丝也在沸水中焯至断生,捞出备用。

6.另煮一锅水,水中加些盐,滴几滴油,水开放入面条煮二分钟至9成熟,捞出浸入凉水中半晌。

7.面条捞出沥干,用2汤勺色拉油拌匀,如许可以也许防止面条互相粘住。

8.在碗中放入适当凉面和黄瓜丝、绿豆芽、胡萝卜丝,浇上适当麻酱汁,撒上些许香菜末,拌开,就可以也许吃了。

菜谱小贴士:

1、蔬菜焯水,在水中滴几滴油,能连结蔬菜色彩俏丽。2、煮面,加盐和几滴橄榄油,放盐是为了使面不会断掉,放油则是为了面条的色彩更透亮,不容易粘连。面条捞出沥干,用2汤勺色拉油拌匀,如许也是为了不让面条互相粘住。3、所调酱汁是麻辣风味的芝麻酱汁,可以也许依据本生齿味调整。 

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隋中缘: @嘉嘉tiffany 性感乳神。 查看原文 06月13日 16:16