5分钟弄定昂贵的酒店珍品菜——剁椒鲜鲍鱼|7788pan


摘要: 海鲜海鲜,美就美在阿谁鲜上,想尝到它的最好风味,多以蒸煮方式烹调。但是看似简略的方式此中却搜罗了蒸煮的火候掌控、时候的操控和料汁的分配等等题目。所以弄好了是鲜,弄不好就是腥了,暴殄天物可就不好了。 昨儿在菜场遇到奇怪的鲍鱼,未几,就几个扒在打着氧气…

5分钟弄定昂贵的酒店珍品菜——剁椒鲜鲍鱼

海鲜海鲜,美就美在阿谁鲜上,想尝到它的最好风味,多以蒸煮方式烹调。但是看似简略的方式此中却搜罗了蒸煮的火候掌控、时候的操控和料汁的分配等等题目。所以弄好了是鲜,弄不好就是腥了,暴殄天物可就不好了。

昨儿在菜场遇到奇怪的鲍鱼,未几,就几个扒在打着氧气泡泡的小盆边缘上。要价8块钱一个,也不知是贵还是便宜,具体的怎么让它变成跟酒店里一样滑爽鲜嫩的鲜味,心坎更没底。冲动加忐忑中拎着5个奇怪的小鲍鱼回家了。

鲜鲍鱼怎么做怎么吃?网上东看西看的到处取经,当真进修。原来介于鲜与腥之间的技法也并不秘密,食材的奇怪就已成功过半。 时候的掌控以食材的大小为例,像鲍鱼这类开锅大火蒸5分钟就足已。至于料汁,也并没有拘泥于某一种,啥蚝油的、豉汁的、卤汁的等等,都可以也许依据自己的口感喜好分配。还有多人都说黄油烹调海鲜是绝配,滋味极美。

丝毫不敢怠慢,操作程序细记心底,一板一眼的仿照就是。末端嗞啦一声浇上响油,一道大菜端上桌,看卖相还是挺能唬人的,惹的虎仔直叹:“哇塞哇塞!”。我俩赏识着拍了几张照,然后趁热开吃。肉质软润细嫩,滋味很鲜美,就连酱料的辣都被溶入了鲜,颊齿留香的很是不错。没忍住一个没留,虎爹只需看照片的份了。

自己在家做剁椒蒸鲜鲍,跟高档酒店里打上噱头的昂贵珍品比,价廉物美!

鲍鱼:养分价值极高,素有“海产八珍”之称。含有丰富的球蛋白、钙、铁、碘和维生素A等养分元素。中医认为它有滋阴益精、养血柔肝之功,并是一种补而不燥的海产,很适合紧张的学子考生进纳。

1.资料:新鲜鲍鱼5个

配料:大蒜1头,姜2片,葱1段,黄油15克。

调味料:海天太子剁椒酱2大勺,花生油2勺。

2.将大蒜瓣放入乐扣的硅胶剥蒜器中,用手按压着来回滚几下,蒜皮就自动剥下来了,很轻松好用。

3.将剥好皮的大蒜压成蒜泥,葱、姜别离切末备用。

5分钟弄定昂贵的酒店珍品菜——剁椒鲜鲍鱼

4.黄油放入锅中,小火溶化。

5.放入葱、姜末炒香,再加入2大勺剁椒酱煸炒出香味。

6.末端放入蒜泥拌匀即可关火,将炒好的酱料盛出待用。

5分钟弄定昂贵的酒店珍品菜——剁椒鲜鲍鱼

7.用刀挖出鲍鱼肉,去除内脏后放盐水中搓洗干净,再在外表划十字花刀,鲍鱼壳用小刷子刷净备用。

8.将鲍肉放入鲍壳中,上面再放一勺方才炒好的剁椒酱。开水入锅,蒸约5分钟即可关火。

9.取出后外表撒些青蒜碎,淋上适当烧滚的花生油即可。

5分钟弄定昂贵的酒店珍品菜——剁椒鲜鲍鱼

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