好物 | 用料超级着实的粽子,每口都吃得到馅!|7788pan


摘要: 不管是甜粽还是咸粽,好吃的粽子都有着如许的特性:糯米晶莹、口感Q弹,粽叶的暗香殽杂着米香,还没剥开就洋溢了全部房子。 近来市情上的粽子必定让你挑花了眼,市集里就有一款好吃又不贵的粽子,来自首创于1887年的“诸老迈”,是迄今可考的十分持久粽子品牌,…

不管是甜粽还是咸粽,好吃的粽子都有着如许的特性:糯米晶莹、口感Q弹,粽叶的暗香殽杂着米香,还没剥开就洋溢了全部房子。

近来市情上的粽子必定让你挑花了眼,市集里就有一款好吃又不贵的粽子,来自首创于1887年的“诸老迈”,是迄今可考的十分持久粽子品牌,被民国陈立夫称为"粽子状元"。诸老迈的肉粽鲜香糯美,甜粽甜而不腻,糯而不烂,余香满口,在杭嘉湖地域颇负盛名。

它差异于最多见的四角粽,而是因形状颀长如同枕头而得名“枕头粽”,有黑猪鲜肉、黑猪蛋黄和玫瑰洗沙三种口胃。用料也是异常讲求:精选柔滑多汁的太湖黑猪肉,与上等酱油浸泡过的糯米一同包裹。文火慢煮后,酱油的鲜味充盈整只粽子,米粒黏糯至极,瘦肉酥烂入味,满口肉脂香浓,也丝绝不觉肥腻。加入了咸蛋黄的黑猪肉粽更是有着配合的咸香之味和沙润的口感,剥开粽叶便已鲜咸满室,入口自然极妙。

玫瑰洗沙粽亦是诸老迈范例。精选“大红袍”赤豆,做好的豆沙馅儿里加一块上好的猪板油,蒸熟后猪油融入豆沙,醇香量足,十分香滑润口。

诸老大作为光绪年间的老字号,上百年一直坚持自家安全食材和品质,坚持正宗的味道,这款粽子中的豆沙、猪肉也是没有添加任何香精和增香剂的,吃起来安全又放心。

厨友@能过冬的蝈蝈 评价道:

这是我买过的粽子中最好吃的,大大的一只粽子里,猪肉咸蛋黄料足滋味好

厨友@GQ801 评价道:

敲好次,肉馅好多好软糯,却一点也不腻

厨友@陆柒67 评价道:

挺好的,粽子大个,肉也挺多的,糯米软糯

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